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Petite Arvine AOC Valais

 

Petite Arvine AOC Valais

 

Ce cépage, à découvrir uniquement en Valais,  se distingue par son parfum d’agrumes et de fruits exotiques et libère tout son mystère à sa mise en bouche.

Ma Petite Arvine provient de plusieurs parcelles situées sur la rive droite du Rhône. Ses baies mûrissent idéalement sur un sol exposé aux rayons lumineux sans contraintes hydriques. «Sensible» est son maître mot !

 

A la mi-été, je sillonne mes parcelles et supprime les grappes en manque de maturité. Ce procédé augmente le potentiel aromatique et juteux de la Petite Arvine. Son parfum printanier se dévoile alors sous forme de glycine et de poire fraîche.

Au fil des mois, sa saveur particulièrement salée et vive laisse paraître une fraîcheur et des senteurs de grapefruit, d’ananas ou de mangue. Son harmonie en bouche se libère en toute spontanéité à une température de 13°C.

Un tartare de saumon, un plateau de fruits de mer sauront le mettre en valeur.

 

750ml : 23,50 CHF
500 ml : 17,00 CHF
Potentiel de garde : 5 à 10 ans